Guys, kamu bosan dengan ayam biasa? Yuk, coba resep ayam goreng serundeng bawang yang bisa kamu buat di rumah! Bukan cuma gampang, tapi rasanya juga bakal bikin kamu ketagihan. Resep ini datang langsung dari Chef Devina Hermawan, yang pastinya nggak akan mengecewakan.
Ayam itu selalu jadi pilihan, kan? Dagingnya yang empuk dan gampang diolah jadi berbagai menu menggugah selera. Kali ini, kita bikin ayam goreng serundeng bawang yang renyah dan gurih banget. Ditambah sambal bawang yang pedes-pedes enak, dijamin makin nambah selera makan!
Bahan-bahan:
Ayam:
- 10 pcs ayam paha bawah
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 2 sdm ketumbar
- 10 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 40 gr lengkuas
- 5 cm kunyit
- 1 saset terasi (optional)
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bahan Lain:
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 300 ml air
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
Bahan Sambal:
- 70 gr cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 saset terasi, bakar
- 1 buah jeruk limau
- 1 buah tomat merah
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- 1/2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak.
- Haluskan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sebentar, lalu tambahkan ayam. Masak dengan air, kaldu jamur, dan merica sampai ayam matang.
- Untuk sambal: Rebus tomat, bawang merah, dan cabai rawit hijau hingga tomat mengelupas. Haluskan bersama terasi, garam, penyedap, gula pasir dan tambahkan perasan jeruk limau.
- Setelah ayam matang, geprek bawang putih dan bawang merah, masukkan ke ayam yang sedang dimasak, biarkan air menyusut.
- Goreng ayam di minyak panas sampai kekuningan, lalu kecilkan api dan goreng sampai kecokelatan.
Sajikan ayam goreng serundeng bawang dengan nasi hangat, timun, daun kemangi, dan kerupuk. Gimana? Pasti siap bikin kamu kenyang dan puas!
Selamat mencoba resep ayam goreng serundeng bawang ini, pasti bakal jadi favorit baru di rumah!